Les petits sablés

Ingrédients :

- 250 g de farine
- 155 g de beurre ramolli
- 80 g de sucre en poudre
- 3 jaunes d'oeufs
- Une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de lait

Préparation:

1. Sortir le beurre au réfrigérateur 2 heures avant de commencer la recette.
2. Travailler le beurre en pommade au fouet à main avec le sucre en poudre, 2 jaunes d'oeufs et le sel.
3. Ajouter peu à peu la farine en mélangeant. Former une boule, recouvrer la et laisser la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
4. Préchauffer le four 10 minutes, thermostat 6-7.
5. Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie à 5 mm d'épaisseur.
6. Dans un bol, délayer le jaune d'oeuf restant avec le lait. Badigeonner chaque sablé avec ce mélange à l'aide d'un pinceau.
7. En fourner les sablés 10 à 12 minutes