Déjeuner entre fille

Un repas light mais pas trop ...

Rouleaux de salade au saumon et haricot vert

Ingrédients:

- 300 g de haricots verts surgelés (ou en conserve)
- De la laitue
- 3 tranches de saumon fumé
- pour la déco j'ai rajouté des petites tomates cerise

Préparation :

1. Cuire les haricots

2. Laver la salade, sur chacune d'elles ajouter une tranche de saumon.

3. Répartir les haricots verts froids au centre, tous dans le même sens, côte à côte.
Enrouler les 2 feuilles de laitue, de manière à obtenir 2 rouleaux.

Poulet au curry accompagné d'un petit dôme de riz

Ingrédients:

- 3 morceaux de poulet
- 1 oignon
- 1 poivron
- 1 brique de lait de coco
- bouillon de volaille
- 1 cc de curry
- Sel

Préchauffer le four à 200°

Epluchez l'oignon et émincez-le. Coupez le poivron en dés.

Dans une sauteuse, faites dorer les morceaux de poulet dans un filet d'huile. Ils doivent avoir une belle coloration. Déposez-les dans un plat et enfournez pour 15 minutes.

Faites revenir les oignons dans la même sauteuse pour récupérer l'ensemble des sucs de la viande.

Saupoudrez de curry, j'utilisé le mélange de Ducros, Saveur brute, Curry tradition indienne.

Il se compose de coriandre, ail, curcuma, cumin, gingembre, moutarde, piment, fenugrec, macis, fenouil, girofle, feuille de curry ....

Il donne un parfum, une texture incomparable, pas vraiment une poudre.

Ajoutez le poivron. Mélangez et assaisonnez légèrement avant de versez le lait de coco.

A la première ébullition, baissez le feu et laissez frémir une dizaine de minutes. Si la sauce épaissit trop, versez un peu de bouillon de volaille. Si vous préparez ce plat la veille, versez la sauce dans une boîte et la laisser au frigo. Les étapes suivantes se feront le lendemain après avoir réchauffé la sauce.

Charlotte au chocolat

Ingrédients :

- 28 biscuits à la cuillère
- 300 g de chocolat noir ( à 52-55 % de cacao)
- 2 cuil. à soupe de sucre en poudre 80 g de beurre
- 6 oeufs
- 3 cuil ; à soupe de rhum ambré

Préparation :

1. Tapissez un moule à charlotte de 18 cm de diamètre avec les biscuits humidifiés avec du lait

2. Préparez ensuite votre mousse au chocolat : faites fondre le chocolat avec le beure dans un bain-marie

3. Fouettez vigoureusement les jaunes d’oeufs avec le sucre pendant 5 min afin d’obtenir une mousse blanche

4. Incorporez le chocolat fondu, puis très délicatement  les blancs battus en neige très ferme

5. Remplissez votre moule à charlotte de la moitié de la mousse au chocolat, déposez dessus une rangée de biscuits humidifiés de rhum, ajoutez le reste de la mousse et terminez par des biscuits imbibés

6. Recouvrez la charlotte au chocolat d’une assiette et surmontez le tout d’un poids lourd pour bien tasser

7. Laissez reposer la charlotte au chocolat 12 à 24 heure au réfrigérateur

8. Avant de servir démoulez la charlotte sur un plat de service et décorez-la selon l’occasion ou vos envies

9. Si vous voulez ajouter un glaçage :200 g de chocolat noir à croquer ou de couverture noir et 100 g de beurre, faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter le beurre en pommade, fouettez puis dispersez sur votre charlotte.